Полезные английские фразы для похода в ресторан

Поехав в другую страну, мы стремимся получить как можно больше новых впечатлений, в том числе и гастрономических. Не стоит отказывать себе в удовольствии посетить бистро или ресторан из страха, что вы не поймете позиции меню на английском или не сможете поддержать разговор с официантом. Мы подскажем вам базовые английские слова, которые станут началом изучения ресторанной лексики для путешествий.

Туристический лексикон

Итак, вы проголодались. Сперва вам нужно определиться, желаете вы перекусить внутри закусочной – to dine-in, либо вам по душе взять еду на вынос – to take out/ to carry out.

Представим, что вы решили отужинать с шиком в ресторане. На выходе вас встретит хостес (hostess) или метрдотель – человек, который призван сопровождать приходящих посетителей к столику и давать меню (menu). Когда приходит семья с ребенком, она может попросить детское меню (kid’s menu), если такая услуга предусмотрена в заведении. Если намечается праздник, вам предложат винную карту (wine list/ wine menu). К слову, в некоторых местах общепита есть отдельное меню со всевозможными тортами и суфле – dessert menu. Его приносят в конце трапезы.

На входе вас также спросят: «How many are in your party?» – «Сколько вас человек?», чтобы подобрать вам свободный столик. Возможен вопрос о том, забронирован ли на ваше имя стол: «Do you have a reservation?».

В американских закусочных официант может записать ваш заказ, только когда принесет напитки. Сначала обслуживающий ваш столик сотрудник представится и расскажет кратко о том, какие позиции есть в меню, существует ли особое предложение (например, гастросеты) или блюдо дня (today’s special). Иногда в кафешках вы попадаете в так называемый happy hour – счастливый час, и официант вас об этом предупредит.

Как называются приемы пищи на английском?

В заведениях существует разделение на приемы пищи по временным промежуткам. К примеру, вряд ли вам удастся попросить сырники (syrniki) или оладьи (pancakes) после шести вечера. Чтобы отведать омлет, овсянку или тосты, стоит прийти во время завтрака – до полудня, когда действует breakfast menu или меню бранчей.

Запомните:

• breakfast – завтрак;
• brunch – breakfast + lunch – бранч, то есть прием пищи в районе одиннадцати-полудня, поздний завтрак/ранний обед, на который вам могут предложить легкий алкоголь (наподобие игристого вина или шампанского);
• brunch – обед;
• dinner – ужин.

Меню в кафе на английском языке

Для вас вынесут сшитую книжечку – меню, в котором, если место действительно хорошее, можно найти и закуски, и основное, и сладкое, и дополнения к традиционным блюдам. Как не растеряться в обилии названий, многие из которых авторские и требуют расшифровки? Сначала ответьте себе на вопрос, чего вам хочется: супа, салата, закуски и вина, или просто чашку кофе и кусок пирога? От вашего выбора будет зависеть и раздел меню, в котором находится желаемое кушанье.

• Appetizers/ starters – закуски

Многие рестораны используют французские термин hors d'oeuvre, который призван подчеркнуть статусность места (скорее всего, закусок к пиву вы тут не найдете, а вот сырные тарелки к дорогому вину или устрицы – запросто). Итальянцы используют слово антипасто (антипасти) – то есть то, что подается до основного блюда.

Закуски бывают холодными и горячими – cold и hot, соответственно. Не путайте закуски с аперитивами (aperitif). Аперитивом называется алкогольный напиток, который подается до горячего для того, чтобы гости разожгли аппетит и не скучали, пока готовится основное. Спиртные напитки, подаваемые по завершении трапезы, это дижестивы – digestif.

• Beverages – напитки

Напитки бывают спиртными и безалкогольными (alcoholic beverage и soft drinks). Многие слова покажутся вам знакомыми: soda – газировка/сода, water (обычно к ней прибавляется прилагательное бутилированная – bottled). Горячие напитки (hot drinks) обычно представлены чаем (tea) и кофе (coffee). Придя в кофейню, будьте готовы уточнить, какой именно кофе вам нужен, так как разнообразие может быть впечатляющее.

• Soup – суп

Зачастую суп и салат (salad) составляют сет – пару блюд по одной цене, более низкой, чем если брать их по отдельности. Вы можете заказать небольшую пиалу супа – cup (200 граммов) или целый боул (bowl) – глубокую миску объемом более 250 мл. Регулировать размер порции можно также при помощи выражений large/ small plate (большая порция, маленькая порция).

За рубежом, впрочем, и у нас тоже, набирает популярность формат salad bar. Опция напоминает шведский стол, когда вы сами создаете себе салат, выбирая и накладывая разные виды зелени и овощей. Иногда вы оплачиваете вес выбранных продуктов, иногда покупаете что-то вроде входного билета и едите, сколько сможете (all-you-can-eat).

Шведский стол, к слову, в английском никак не связан со шведами и называется buffet. Не стоит путать его с нашим советским буфетом, где продаются булочки-снежинки и салат «Огонек» – это очередной ложный друг переводчика.

Составление своего кушанья вписывается в модную нынче концепцию build/ create/ design your own. Вы сами решаете, что именно окажется в вашей тарелке. Описанная выше схема с салатным баром относится к формату build your own salad. В местах уличного фаст-фуда вам могут предложить собрать свой бутерброд – create your own sandwich.

• Main course/ dish – основное блюдо

Главное блюдо в Америке называется еще и entrée, однако его этимология восходит к французскому языку, где это слово обозначало закуску еще до того, как вынесут горячее. Главное блюдо требует сопровождения – гарнира (sides). Обычно гарнир предусмотрен в меню, и его цена входит в сумму за выбранное блюдо.

Излюбленный многими картофель фри в британской версии английского будет произноситься, как chips (созвучно с чипсами, но это не они), а в американском варианте – French fries (название «французская картошка» не имеет ничего общего с картофельной запеканкой под сыром). К слову, одним из национальных блюд Великобритании является Fish and Chips, которое подавали раньше на подложке из газеты и ели руками.

Итак, если вы закажете мясное, приготовьтесь к встречному вопросу официанта: «How would you like you steak?» – «Какое мясо вы предпочитаете?». Речь идет о степени прожарки. Чтобы вам не принесли свинину впросырь с кровью (rare), если вы не любите такие стейки, попросите хорошо прожаренный кусок – степени well done.

Что еще может спросить у вас официант?

• How can I help? – Чем я могу помочь вам?
• May I take your order? – Можно записать ваш заказ? Вы готовы озвучить заказ?
• Are you ready to order? – Вы готовы сделать заказ? Вы выбрали?
• Here you are. – Пожалуйста (в значении «вот ваш заказ»).
• Bon appetit! – Приятного аппетита/приятной трапезы/наслаждайтесь. Эту фразу можно продублировать в обращении к тем, кто обедает с вами за одним столиком.

Что вы можете спросить у официанта?

• Can I have the menu, please? – Будьте добры, меню/ пожалуйста, дайте меню.
• What will you recommend? – Что посоветуете?
• What is the specialty of the house? – Есть ли у вас сегодня блюдо дня/ есть ли особое предложение сегодня/ есть ли фирменное блюдо в вашем ресторане?
• May I have some… – Можно мне…
• I’d like ... – Я бы хотел(а).
• I’ll have a cup of tea / I’ll go for cinnamon rolls with butter and coffee. – Я возьму чашечку чая/ Мне булочки с корицей, маслом и кофе.
• I'll try what she is having. – Мне такое же, что и у нее.
• To health! – За здоровье.
• Have you any vegetarian dishes? – У вас есть блюда для вегетарианцев?
• I'll have the set lunch. – Мне, пожалуйста, комплексный обед.
• Does it come with salad (drinks)? – Он идет вместе с салатом (напитком)?
• I didn't order this. – Это не мой заказ.
• Give us some other table. – Посадите нас за другой столик.
• It's on me/ It's my round. – Я угощаю.

Что говорить в конце трапезы?

Если порция оказалась объемнее, чем вы думали, и вы хотели бы взять часть с собой, вы можете попросить об этом официанта, используя словосочетание put into doggie bag – завернуть с собой. Это считается совершенно нормальной просьбой, поэтому отбросьте стеснение.

Если видите надпись Service included, значит, чаевые оставлять не нужно – в стоимость заказа будет включена оплата обслуживания. Если вам все понравилось, и вы задумались о том, чтобы оставить несколько купюр в качестве чаевых (tips), рассчитайте их размер от итоговой суммы по счету – обычно это минимум 10% от нее. Если вы не предупредите о чаевых, вам наверняка принесут сдачу – change.

Попросить счет нужно, используя слово bill в британском языковом варианте или check в американской лексике. Когда вы идете в бистро с другом или членами экскурсионной группы, разумно разделить счет – to split the check – и платить за съеденное самостоятельно.

Освоить английский для путешествий на базовом уровне вы можете на языковых курсах или онлайн. Для того, чтобы сделать заказ в ресторане, хватит и начального уровня, а вот если вашей целью станет посетить как можно больше заведений и попробовать изысканные деликатесы, то придется изучить их названия углубленно.