So yummy: продукты питания и напитки в английском

Еда объединяет людей. За столом, полным вкусностей, прекрасно усядутся и поладят экспрессивный итальянец, чопорный англичанин, радушный русский и интровертивный японец. Кулинарные традиции стран разнятся, и как раз это дает обширную тему для беседы между представителями разных культур. Сегодня мы пополним наш vocabulary и узнаем, как называются продукты питания, блюда, напитки и приемы пищи на английском языке.

Что едят и пьют британцы?

Англичане уважают традиции и исторически сложившиеся образцы поведения. Они вежливы, ценят семейность и стараются передавать ценности из поколения в поколение. Это касается и гастрономических привычек: еда в англоязычной культуре занимает одно из важнейших мест и крайне туго поддается влиянию глобализации.

Чай – король напитков

Первое, о чем вы подумали – это известное английское чаепитие. Традицию пить чай с молоком и крошечными сэндвичами называют 5 o’clock tea: именно с 4 часов пополудни все заботы откладываются, занятия прекращаются – наступает время учтивой светской беседы за чашечкой чая. Tea must be strong, hot, and sweet like woman’s kiss – именно так лондонцы высказываются об идеальном чае: крепкий, горячий, сладкий, словно женский поцелуй.

Идиомы на тему чая

• Not somebody's cup of tea – это не его чашка: так говорят, когда хотят подчеркнуть, что кому-то не следует совать нос в чужой вопрос.
• To take tea with somebody – сотрудничать, иметь общие занятия с кем-то.
• Нusband's tea – чай для мужа (слабо заваренный).
• Read the tea leaves – гадать на чаинках, в переносном смысле – говорить наобум.

Завтрак, ланч, бранч, ужин

На breakfast жители туманного Альбиона любят есть просто и калорийно: овсянка (сэр!), глазунья с ветчиной, тосты с вареньем, чай и кофе.

Иногда англичане откладывают завтрак на brunch – промежуточный перекус между утренним приемом пищи и обедом (breakfast + lunch). Днем на ланче британцы едят плотно. Традиционное кушанье – жареный картофель с рыбой (fish and chips – созвучно с чипсами, но означает обжаренные картофельные ломтики). В Англии редко едят пасту или рис. В качестве десерта вкуснее всего заказывать в закусочной яблочный пирог – apple pie, или pudding – пуддинг.

Ужин – это dinner. Он напоминает ланч, но чуть менее плотный. На ночь в семьях принято пить какао с легкими закусками (этот второй ужин называют supper).

Принимать пищу по-английски звучит так: to have + название приема пищи – to have breakfast, to have a pudding, to have a meal (этим словом обозначается любой абстрактный прием еды).

Поход в супермаркет по-английски

До того, как отправиться за вкусненьким, нужно решить, куда именно идти. Кроме supermarket, minimarket или grocery shop в Англии есть много специальных точек продаж по виду продукции. Если вы вспомните книгу о Мэрри Поппинс, то поймете, сколько может быть в городе всевозможных лавочек, в каждую из которых нужно зайти, чтобы закупиться на большое семейство всем необходимым.

• Butcher’s – лавка мясника.
• Candy shop – кондитерская.
• Bakery – булочная.
• Dairy – молочный отдел.
• Greengrocer’s – лавка с зеленью и овощами (в супермаркете такой отдел называют produce).
• Health food store – магазин здоровой пищи, ПП или веганской еды.
• Liquor store – вино-водочный отдел.

Продукты и блюда в английском

Не имеет значения, куда вы отправились за покупками, важно то, что написано у вас в списке. Если мясо, то какое? Может, лучше рыбу? Какие овощи нужны вам для салата? Разберемся с группами продуктов подробнее.

Мясные продукты:

• bacon – грудинка;
• beef – говядина;
• chicken – цыпленок;
• ham – ветчина;
• liver – печень (всем известная ливерная колбаса делается как раз из субпродуктов);
• lamb – ягнятина (взрослый барашек – mutton);
• ox tongue – телячий язык;
• turkey – индейка;

Если хочется чего-то вредного, можно съесть на ужин пару сочных сосисок (sausage). Приверженцы полезной еды охотнее выберут филе – tenderloin.

Рыбные продукты:

• cod – треска;
• herring – селедка;
• mackerel – макрель, скумбрия;
• pike – щука;
• sardines – сардины;
• salmon – семга.

К основному блюду обязательно положен гарнир. Каждая уважающая себя англичанка обязательно купит разных овощей, чтобы приготовить салат или ароматное рагу.

Овощи:

• asparagus – спаржа;
• avocado – авокадо;
• beans – бобовые, фасоль;
• broccoli – брокколи;
• carrot – морковка;
• beet – свекла;
• cabbage – капуста белокочанная;
• brussels sprout – капуста брюссельская;
• cauliflower – цветная капуста;
• cucumber – огурец;
• garlic – чеснок.

Как видите, британцы обожают капусту, и каждый ее вид имеет свое название. Уважают жители страны и бобовые – чечевицу (lentils), горошек (pea), нут (chick peas). Любят они и картофель – обычный (potato) и сладкий корнеплод батат (sweet potato), который они запекают со шпинатом (spinach) или зеленым луком (scallion).

В качестве полезного десерта для детей хозяйки выбирают орешки или фрукты.

Плоды, ягоды, орехи:

• blackberry – ежевика;
• blueberry – черника;
• cashew – кешью;
• banana – банан;
• peach и apricot (персики и абрикосы – их вкусно готовят в пироге);
• lemon – лимон (цитрус редко кладут в чай, зато часто используют цедру в выпечке);
• plum – слива (сливовый джем – это классика!);
• pecan – орех пекан (его добавляют в печенье).

Каши

Если вы думали, что британские школьники завтракают исключительно овсянкой, вы заблуждались! Посмотрите, какое разнообразие среди круп:

• buckwheat – греча (она менее популярна, чем у нас);
• pearl barley – перловая каша;
• manna groats – манка (это удел не только славянских детей в детском садике);
• wheat – пшеничная каша;
• rice – рис.

К завтраку английские эстеты предпочитают добавлять сливочное масло (butter), сыры (cheese), творог (cottage cheese – дословно «деревенский сыр»), сливки (cream), йогурт (yogurt).

Десерты

Огромное разнообразие наблюдается у иностранцев и в сладостях. Тут вам и печенюшки (biscuit/ cookie), и булочки с корицей (cinnamon roll), и тортики (cake), и батончики с шоколадом (candy bar) или карамельной начинкой (caramel), и крошечные кексы (cupcake), и сладкая гранола (granola - мюсли) в кленовом сиропе (maple syrup), и штрудели (strudel), и хрустящие либо мягкие венские вафельки (waffle).

Напитки

Любое лакомство нуждается в сопровождении. Как правило, пьют английские гурманы кофе и сок (juice), газированную воду (sparkling water), горячий шоколад (hot chocolate) или молочный коктейль (milkshake обожают детишки), а если хочется газировки, то просят принести в ресторане soda или fizzy drinks.

На празднике можно позволить себе бокал красного вина (red wine), выпить бурбона (bourbon) или скотч (scotch whiskey) с хозяином дома у камина. Накануне Рождества святое дело – попробовать яичный коктейль eggnog или пряный глинтвейн (mulled wine).

Покупая напитки, смотрите на маркировки: без кофеина – decaf, с низким процентом жира – low fat, постный, низкокалорийный – lean.

Английская гастрономия предлагает множество изысканных блюд, среди которых и гуляш (goulash), и картошка в мундире (jacket potatoes), и яйца Бенедикт (poached eggs), и ребрышки (spare ribs), а также многие другие деликатесы. Попробовать все это вы можете в одной из закусочных формата шведский стол (all-you-can-eat buffet) или авто-кафе (drive-through) на обочине.